Vins Côtes-de-bourg Château Haut-Guiraud - Pêche du Roy - 2015

Avis Viniou

Le Château Haut-Guiraud, avec sa Cuvée Pêche du Roy 2015 en appellation Côtes-de-Bourg, incarne tout le savoir-faire de la rive droite bordelaise. Issu d'un assemblage traditionnel dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Malbec, ce vin rouge développe une belle intensité aromatique. Le millésime 2015, généreux en maturité grâce à des conditions climatiques idéales, offre une expression de fruits mûrs, de cerise noire, de prune, accompagnée de notes épicées et de subtiles touches de boisé, signe d’un élevage soigneusement maîtrisé. La bouche est souple, structurée par des tanins fondus et une finale harmonieuse, caractéristique des belles réussites de l’appellation.

Le terroir des Côtes-de-Bourg doit sa singularité à des sols argilo-graveleux et calcaires, hérités de la diversité géologique bordelaise. Baignée d’un climat océanique tempéré, la région profite d’une bonne exposition et de la douceur de la Gironde, favorisant une belle maturation des raisins. Historiquement, le Blayais et le Bourgeais rivalisent avec les plus grands terroirs de Bordeaux, grâce à des méthodes de culture attentives et une tradition viticole solidement ancrée.

Pour mettre en valeur la Cuvée Pêche du Roy, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Des plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou la lamproie à la bordelaise sublimeront aussi cette cuvée. Des fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, feront ressortir sa structure et ses arômes fruités.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après une légère ouverture, ou carafage, pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin est à maturité et saura ravir tant les amateurs de Bordeaux que les palais en quête d’élégance et de caractère.