Vins Côtes-de-bourg Château Haut-Guiraud - Péché du Roy - 2016

Avis Viniou

Le Château Haut-Guiraud, Cuvée Péché du Roy 2016, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Garonne, dans la région du Blayais et du Bourgeais à Bordeaux. Ce vin se distingue par son assemblage typique des rouges bordelais, dominé très probablement par le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et parfois le Malbec. Le millésime 2016 est reconnu pour sa grande qualité à Bordeaux, offrant des vins équilibrés, riches et élégants, avec une belle concentration aromatique. La vinification, conduite avec soin au château, met en avant le fruit mûr, des tanins fins, et un élevage qui apporte rondeur et structure, sans masquer l’expression du terroir.

Les Côtes-de-Bourg bénéficient d’un terroir argilo-calcaire, parfois graveleux, propice à la production de vins charnus et suaves. Le climat océanique tempéré, avec une bonne régulation des températures grâce à la proximité de l’estuaire de la Gironde et des forêts environnantes, favorise une maturation optimale des raisins. Historiquement, cette région viticole, surnommée la "petite Suisse girondine", est réputée pour ses vins colorés, puissants et dotés d’une belle fraîcheur naturelle, qui gagnent en complexité après quelques années de garde.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats à la fois savoureux et affirmés. Une entrecôte bordelaise grillée, une épaule d’agneau confite, ou un magret de canard rôti révèleront la richesse aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, comme un comté ou un cantal, s’intégreront également avec élégance. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, la lamproie à la bordelaise ou une daube de bœuf traditionnelle seront de parfaits compagnons de dégustation.

Servez ce Côtes-de-Bourg entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’aérer et permettre aux arômes de s’exprimer. Ce vin révèle aujourd’hui une belle complexité, mais il peut également patienter encore trois à cinq ans en cave pour dévoiler pleinement son potentiel.