Le Château Haut-Guiraud Cuvée Pêché du Roy 2017 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, située sur la rive droite de la Gironde, en bordure du Blayais et du Bourgeais. Cette cuvée propose généralement un assemblage typique des terroirs de Bordeaux, principalement composé de Merlot, majoritaire dans la région, accompagné de Cabernet Sauvignon, voire de Malbec. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre des vins fins, élégants et équilibrés, moins puissants mais dotés d’une belle fraîcheur. Ce vin exprime le potentiel du terroir argilo-graveleux et calcaire, apportant structure, rondeur et une jolie trame fruitée. Sa vinification traditionnelle, souvent avec une macération douce et un élevage sous bois partiel, lui confère des notes subtiles de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de légers arômes toastés.
La région des Côtes-de-Bourg, surnommée la « petite Suisse girondine » en raison de son relief vallonné, bénéficie d’un microclimat océanique tempéré, avec de bonnes expositions qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols variés, dominant la Dordogne et la Gironde, permettent l’élaboration de vins à la personnalité marquée, plus chaleureux et charnus que dans d’autres sous-régions de Bordeaux. Forte d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la région s’est solidement affirmée pour la qualité de ses vins rouges, à la fois accessibles et prometteurs de garde.
La Cuvée Pêché du Roy s’accordera parfaitement avec une belle entrecôte bordelaise, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou encore un magret de canard accompagné de cèpes. Elle sublimera également les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, ainsi que certains plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise.
Pour révéler tout son potentiel, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 17°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aérer. Ainsi, ses arômes s’exprimeront avec finesse et harmonie lors de la dégustation.
