Le Château Chantet Blanet 2020, issu de l’appellation Côtes-de-Bourg, est un vin rouge sec représentatif du nord de la Gironde. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé par le Merlot, accompagné souvent de Cabernet Sauvignon et de Malbec, parfois complété de Cabernet Franc. Le millésime 2020 fut marqué par un été chaud, favorisant une belle maturité des raisins et une expression généreuse du fruit. Les terroirs argilo-calcaires et parfois graveleux du Blayais et Bourgeais confèrent à ce vin sa fraîcheur, sa structure et sa capacité de garde. La vinification, alliant tradition et modernité, respecte le fruit, offrant un vin à la robe profonde, au nez de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de notes épicées, parfois légèrement boisées selon l’élevage. La bouche est structurée, avec des tanins encore jeunes mais déjà bien enrobés, une belle longueur et une finale savoureuse.
La région des Côtes-de-Bourg, l’une des plus anciennes zones viticoles du Bordelais, bénéficie d’un microclimat doux, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Cette situation géographique protège la vigne des extrêmes climatiques, permettant une maturation lente et régulière du raisin. Les sols variés — argiles, calcaire, graves — sont propices au Merlot, qui y développe une grande intensité aromatique, et aux Cabernets qui apportent finesse et structure. Historiquement, les vins du Blayais et Bourgeais étaient déjà appréciés des marchands anglais au Moyen Âge et continuent aujourd’hui de séduire par leur excellent rapport qualité-prix.
Ce Côtes-de-Bourg 2020 accompagnera merveilleusement bien une entrecôte bordelaise, un magret de canard grillé, un rôti de bœuf ou une daube de sanglier. Il répond aussi à la cuisine locale, notamment une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés comme le Saint-Nectaire. Vous pouvez aussi opter pour une cuisine plus méditerranéenne, comme une ratatouille ou une moussaka.
Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour l’oxygéner et libérer pleinement ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès maintenant pour son fruit éclatant ou bénéficier de quelques années de garde si vous préférez des tanins plus fondus.
