Le Château Vieux Plantier 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-de-bourg AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Blayais et du Bourgeais. Le millésime 2022 s’annonce généreux, favorisé par un été chaud et ensoleillé, qui a permis une belle maturité des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon, et parfois un soupçon de Malbec ou de Cabernet Franc. Ce vin est élaboré selon une vinification classique bordelaise, avec une macération permettant d’extraire couleur et arômes, puis un élevage en cuve ou en barrique pour affiner sa structure. En résulte un vin rouge profond, aux arômes de fruits noirs mûrs comme la cerise et la prune, soutenus par des notes d’épices douces, de réglisse et parfois une touche boisée.
La région des Côtes-de-bourg, souvent qualifiée de "petit bijou du Bordelais", bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Le terroir est composé de sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent à la fois puissance et finesse aux vins. L’histoire viticole locale est très ancienne, les vignobles étant cultivés depuis l’époque romaine. Les parcelles bien exposées tirent parti de ce terroir varié, permettant d’élaborer des vins de caractère, accessibles jeunes tout en ayant un beau potentiel de garde.
Pour accompagner un Côtes-de-bourg rouge comme le Château Vieux Plantier 2022, privilégiez des plats généreux en bouche. Il sera parfait avec des viandes rouges grillées telles qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard ou encore un gigot d’agneau rôti. Vous pouvez aussi oser un accord typiquement local comme une lamproie à la bordelaise ou des côtes de bœuf aux sarments. Pour les fromages, optez pour des pâtes pressées comme le comté ou la tomme de brebis.
Dégustez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure s’il est servi dans sa jeunesse. Cela permettra au bouquet de s’ouvrir et de révéler toute la richesse aromatique du millésime 2022.
