Vins Côtes-de-bourg Roc de Cambes - 2012

Avis Viniou

Le Roc de Cambes 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Côtes-de-Bourg, située dans la région viticole renommée de Bordeaux, en France. Le climat tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde, confère aux vins une belle vitalité et une maturité de fruit exceptionnelle. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages classiques de Bordeaux, tels que le Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et le Malbec. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis de produire des vins bien structurés avec une grande finesse. Le Roc de Cambes jouit d'une réputation solide, grâce à son terroir calcaire et argilo-graveleux qui confère des arômes intenses de fruits rouges et une bonne longévité en bouche. Le domaine, fondé par François Mitjavile, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l'authenticité du terroir.

Pour accompagner ce Roc de Cambes 2012, optez pour des plats qui soulignent son caractère riche et fruité. Un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises sauraient mettre en valeur ses nuances de fruits noirs et d'épices. En termes de cuisine régionale, un pot-au-feu bordelais ou une entrecôte à la bordelaise agrémentée d'une sauce réduite au vin rouge apporteront une harmonie parfaite avec ses tanins soyeux et sa belle acidité.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ 1 heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond avant d'inhaler ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, savourant à chaque étape ce que ce magnifique terroir bordelais a à offrir.