Vins Graves Château Budos - 2020

Avis Viniou

Le Château Budos 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Graves, au cœur du Bordelais. Ce millésime s’illustre par sa jeunesse et sa vivacité, tout en affichant déjà une certaine gourmandise. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé ici, les Graves rouges sont traditionnellement composés de Merlot, Cabernet Sauvignon et, dans une moindre mesure, Cabernet Franc. Ces cépages donnent naissance à des vins structurés, élégants, où les tanins sont souples et l’expression aromatique souvent marquée par les fruits rouges et noirs, les notes d’épices douces ainsi qu’une pointe de tabac et de cèdre, héritée parfois d’un élevage soigné en barrique. 2020 fut un millésime particulièrement favorable dans la région, offrant des vins concentrés et équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais. Son nom provient des sols de graves – ces galets roulés et sables qui restituent la chaleur et assurent un excellent drainage, conditions idéales pour la maturité des raisins. Le climat océanique tempéré, adouci par l’influence de la Garonne, permet une maturation lente, propice à une belle complexité aromatique. Les Graves sont réputés depuis le Moyen Âge et jouissent d’un savoir-faire ancestral, alliant tradition et innovation au service de l’excellence.

Le style du Château Budos 2020, à la fois souple et structuré, s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, un magret de canard, un carré d’agneau rôti ou encore des plats emblématiques du Sud-Ouest comme l’entrecôte à la bordelaise. Côté fromages, privilégiez ceux à pâte pressée comme le cantal ou le comté affiné. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, une poêlée de champignons ou un gratin de légumes racines seront des compagnons savoureux.

Pour apprécier pleinement la richesse de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir ses arômes. Ce vin possède également un potentiel de garde intéressant, de cinq à huit ans selon votre patience et l’évolution recherchée.