Vins Graves Château Budos - 2022

Le Château Budos 2022, issu de l’appellation Graves, dévoile toute la typicité d’un rouge bordelais classique, conjuguant savoir-faire traditionnel et fraîcheur du millésime. Ce vin est généralement issu d’un assemblage majoritairement basé sur le Merlot, offrant rondeur et fruité, complété par le Cabernet Sauvignon, qui apporte structure et potentiel de garde, et parfois une touche de Cabernet Franc pour la finesse aromatique. La vinification au Château Budos se caractérise par une extraction douce, respectant l’expression du fruit, suivie d’un élevage en cuves et en barriques, lequel ajoute une subtile complexité boisée tout en préservant l’élégance des tanins.

La région des Graves est l’une des plus anciennes zones viticoles de Bordeaux, reconnue dès le Moyen Âge pour la qualité de ses vins rouges comme blancs. Son terroir bénéficie d’un sol unique : un mélange de graves, de sables et d’argiles posé sur un sous-sol calcaire, assurant un excellent drainage et permettant aux vignes de s’enraciner profondément. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne et de la forêt landaise, favorise une maturation lente et régulière des raisins, garantissant l’équilibre entre maturité et fraîcheur.

Pour accompagner un Graves rouge tel que celui-ci, privilégiez des viandes grillées ou rôties comme le magret de canard, l’entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Les champignons, tels que les cèpes sautés, se marieront parfaitement avec ses notes de sous-bois et de fruits noirs. Pour une touche régionale, n’hésitez pas à l’accorder avec un canard aux pruneaux ou une lamproie à la bordelaise.

Pour apprécier pleinement le Château Budos 2022, je vous recommande de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe mettra en valeur la jeunesse et le bouquet fruité du vin. Ce millésime peut se déguster dès maintenant pour sa fraîcheur, ou être oublié quelques années en cave pour une évolution vers des arômes plus complexes et fondus.