Avis Viniou
Château Magneau 2021, en appellation Graves, nous offre ici une belle interprétation des rouges de cette prestigieuse région bordelaise. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de l’appellation, principalement le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, même si l’assemblage précis n’est pas détaillé. Issu du millésime 2021, il bénéficie d’un climat frais avec une récolte de maturité modérée, ce qui promet des vins équilibrés, structurés tout en restant élégants. La vinification, typique de la région, fait la part belle à l’expression du fruit et à une extraction modérée, permettant d’obtenir de beaux tanins souples et une trame aromatique marquée par des notes de fruits rouges et noirs, quelques touches épicées et souvent une pointe de minéralité caractéristique des Graves.
La région des Graves, située au sud de Bordeaux, est ainsi nommée pour ses sols singuliers constitués de graves, ces graviers du quaternaire mêlés à du sable qui drainent parfaitement les eaux. Le climat y est océanique tempéré, ce qui évite les excès tanniques et favorise la fraîcheur. C’est le berceau du vignoble bordelais, un terroir historique reconnu pour son équilibre entre fruité, finesse et structure, aussi bien en rouge qu’en blanc. Les vins rouges des Graves sont réputés pour leur accessibilité juvénile tout en gardant un potentiel de garde intéressant.
Pour accorder ce Château Magneau 2021, privilégiez une cuisine de terroir qui mettra en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Un magret de canard grillé, un rôti de veau aux herbes ou encore des cèpes à la bordelaise sont des alliés parfaits. Les fromages à pâte molle affinés, type brie ou camembert, souligneront agréablement sa structure fruitée. Vous pouvez aussi l’accompagner de plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise pour une expérience authentiquement girondine.
Pour apprécier pleinement ce Graves rouge, je vous conseille de le servir autour de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une demi-heure avant afin d’ouvrir toutes ses nuances aromatiques, surtout dans ses premières années, mais il peut également s’apprécier après quelques années en cave grâce à la belle fraîcheur du millésime.
