Avis Viniou
Château Les Queyrats 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, au cœur du vignoble bordelais. Ce vin certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) témoigne d’un engagement vers une viticulture respectueuse de la biodiversité et de l’écosystème. Les cuvées rouges des Graves sont généralement élaborées à partir d’un assemblage typique de Merlot, Cabernet Sauvignon et parfois Cabernet Franc, qui confère à ce vin un équilibre harmonieux entre fruité, structure et fraîcheur. Le millésime 2022, marqué par une météo estivale chaude et sèche, donne des vins à la fois charnus, concentrés et élégants, révélant des notes de fruits noirs mûrs, de violette, subtilement relevées par un boisé finement intégré grâce à un élevage maîtrisé.
La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, s’étend sur la rive gauche de la Garonne. Son nom provient de ses sols graveleux, un mélange de galets, de sables et d’argiles, qui offrent un excellent drainage et favorisent une maturation optimale du raisin. Le climat océanique tempéré, influencé par les forêts landaises et la proximité du fleuve, procure une évolution homogène de la vigne, permettant d’élaborer des vins à la fois puissants et racés. Les Graves sont connues pour leur tradition viticole ancienne, qui remonte à l’époque romaine, alliant savoir-faire et innovation.
Pour sublimer ce Graves rouge, je vous recommande de l’accorder avec un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les amateurs de recettes régionales apprécieront aussi sa compagnie avec un confit de canard et des pommes de terre sarladaises. Côté fromages, optez pour un Saint-Nectaire affiné ou un Ossau-Iraty.
Je vous conseille de servir Château Les Queyrats 2022 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin possède un beau potentiel de garde, mais il se déguste déjà très agréablement dans sa jeunesse.
