Vins Graves Château Les Queyrats - 2011

Château Les Queyrats 2011 est un vin rouge sec issu de l’AOC Graves, un territoire emblématique du Bordelais. Ce cru d’assemblage traditionnel mêle typiquement Merlot et Cabernet Sauvignon, parfois enrichi d’une touche de Cabernet Franc, ce qui lui confère une structure équilibrée et une belle expression fruitée. Le millésime 2011, plutôt classique, a bénéficié d’une saison marquée par une maturité précoce, avec des pluies en fin d’été ayant influencé la concentration et la texture des raisins. En cave, le travail privilégie l’extraction mesurée, pour préserver le fruit, suivi d’un élevage souvent réalisé en barriques, qui ajoute au vin une dimension élégante de notes boisées et toastées.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, est célèbre pour ses sols gravesleux composés de cailloux, de galets et de sable mêlés à l’argile, offrant un drainage optimal et une restitution de chaleur favorable à la maturation du raisin. Ce terroir unique, bercé par un climat océanique tempéré, donne naissance à des vins harmonieux, caractérisés par leur finesse, leur aspect minéral subtil et leur aptitude au vieillissement. L’histoire de la région se confond avec les origines mêmes du vignoble bordelais ; les Graves sont, selon la tradition locale, le berceau de la viticulture à Bordeaux.

Ce Graves rouge se marie idéalement avec des plats élégants mais accessibles. Son caractère généreux et sa souplesse en bouche accompagneront parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux figues ou un rôti de veau aux cèpes. Les spécialités régionales comme le confit de canard ou une lamproie à la bordelaise peuvent également sublimer ses arômes. Pour une note végétale, optez pour un gratin de poireaux ou un risotto aux champignons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez le Château Les Queyrats 2011 à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette ouverture permettra au bouquet de s’épanouir pleinement et de révéler une palette aromatique toute en nuances.