Ce Graves rouge 2020 provient du cœur du vignoble bordelais, une région reconnue pour l’élégance et la complexité de ses vins. Élaboré principalement à partir de Merlot et de Cabernet Sauvignon, parfois complétés par un soupçon de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2020, marqué par une météo ensoleillée mais équilibrée en maturité, se distingue par des vins concentrés, aux tanins soyeux et à l’expression aromatique intense. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, apporte profondeur et structure, sans masquer le fruit.
La région des Graves se situe au sud de Bordeaux et tient son nom du sol caractéristique de la zone : des graves, c’est-à-dire des galets et graviers mêlés à du sable, déposés par la Garonne. Ce sol drainant favorise un enracinement profond de la vigne, propice à la finesse et à la complexité des vins. Le climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des nuits fraîches, confère harmonie et équilibre aux raisins. La région jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, et fut le berceau des premiers grands crus classés de Bordeaux.
Pour sublimer ce Graves rouge, privilégiez des plats à base de viandes rouges grillées ou rôties – un magret de canard des Landes, une entrecôte bordelaise, ou un gigot d’agneau au thym relèveront parfaitement sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Les fromages de caractère, comme le Saint-Nectaire affiné ou le Cantal entre-deux, sont également de beaux compagnons. Pour une assiette régionale, pensez aux cèpes poêlés à l’ail ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, surtout dans sa jeunesse. Cela permettra de libérer toute la richesse de ses arômes et d’assouplir ses tanins, pour une dégustation optimale.
