Avis Viniou
Le Château Arricaud 2018, Cuvée Grand Vin rouge, incarne tout le savoir-faire de l’appellation Graves, au cœur de la région bordelaise. Principalement issu d’un assemblage traditionnel des cépages locaux tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon, et parfois complétés par une touche de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, ce vin exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2018, marqué par une météo propice avec un été chaud et sec, a permis une maturation optimale des raisins, offrant un vin structuré, puissant et bien équilibré. La vinification soignée, éventuellement complétée par un élevage en fûts de chêne, confère à ce Grand Vin des notes généreuses de fruits noirs mûrs, de réglisse, d’épices douces, avec une trame boisée élégante et des tanins fins.
La région des Graves, au sud de Bordeaux, doit son nom à ses sols graveleux, riches en quartz et galets, qui assurent un excellent drainage et contribuent grandement à la qualité des vins rouges. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, favorise la maturation lente et régulière des cépages, tout en protégeant la vigne des excès de chaleur ou de sécheresse. Riche d’une longue histoire viticole, les Graves figurent parmi les plus anciennes terres cultivées de Bordeaux et offrent, grâce à leur diversité de sols, des vins aussi élégants qu’authentiques.
Pour accompagner ce Château Arricaud 2018, privilégiez des mets qui sublimeront sa structure et ses arômes. Un magret de canard grillé, un pavé de bœuf sauce Bordelaise, une entrecôte accompagnée de cèpes ou encore un agneau de Pauillac rôti révèleront toute la complexité du vin. Des fromages affinés, de type comté ou tomme de brebis, s’associeront aussi parfaitement, tout comme, côté régional, une belle lamproie à la bordelaise.
Ce vin se déguste idéalement entre 16 et 18°C. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service, surtout s’il est encore jeune, afin de libérer tout son potentiel aromatique. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse et de la profondeur de ce Graves classieux.
