Le Château Tour de Castres 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Graves AOC, située au sud de Bordeaux. Composé principalement de cépages traditionnels de la région, tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce vin reflète parfaitement la typicité de son terroir. Le millésime 2018 bénéficie d’une belle maturité, après une saison marquée par un fort ensoleillement et des conditions propices à une vendange saine. La vinification, alliant tradition et maîtrise moderne, met en avant la finesse du fruit et l’élégance des tanins, avec un élevage soigné qui vient compléter la structure par de subtiles notes boisées et épicées.
La région des Graves, berceau historique des grands vins de Bordeaux, tire son nom de la nature graveleuse de ses sols. Ce terroir unique, composé de graviers, de sable et d’argile, permet un excellent drainage et confère aux vins une minéralité distinguée. Sous l’influence bénéfique de la Garonne et d’un climat océanique tempéré, les vignes profitent de conditions idéales pour une maturation lente et complète des raisins. Les Graves sont reconnues tant pour leurs rouges raffinés que pour leurs blancs élégants, et la tradition viticole de cette sous-région remonte à l’époque gallo-romaine.
Ce Graves rouge s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise, son jus riche faisant écho à la profondeur aromatique du vin. Il sublimera également un magret de canard rôti, des cailles aux raisins ou un gratin de cèpes, permettant de retrouver l’empreinte du terroir. Pour une alliance locale typique, goûtez-le avec une lamproie à la bordelaise ou un plateau de fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Je vous recommande de servir ce Château Tour de Castres 2018 à une température de 16-18°C. Il sera avantageusement passé en carafe une heure avant la dégustation afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, pour révéler toute la complexité et la finesse de ce Graves généreux.
