Vins Graves Château Tour de Castres - 2010

Avis Viniou

Le Château Tour de Castres 2010 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, l’un des terroirs les plus anciens et prestigieux de Bordeaux. Élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, notamment le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Cabernet Franc, ce millésime 2010 bénéficie d'une excellente réputation grâce à des conditions météorologiques parfaitement équilibrées tout au long de l’année. Le terroir de Graves, caractérisé par ses sols graveleux mêlés de sables et d’argiles, procure aux raisins une maturation harmonieuse et une expression aromatique très élégante. La vinification au Château Tour de Castres allie respect de la tradition, avec des fermentations longues et un élevage en fûts de chêne, permettant au vin d’acquérir complexité et potentiel de garde.

La région des Graves, située sur la rive gauche de la Garonne, est réputée pour la typicité de ses vins rouges, souvent fins, droits et dotés d’une belle structure tannique. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de la forêt des Landes, favorise une maturité régulière et protège la vigne de l’excès d’humidité ou de chaleur, tandis que les sols de graves voient se refléter la chaleur du soleil, favorisant la concentration et la finesse. Historiquement, c’est dans les Graves que le vignoble bordelais a vu le jour, ce qui confère à ses vins une authenticité inégalée.

Ce Graves rouge accompagnera parfaitement un magret de canard aux cèpes, un carré d’agneau rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord régional, pensez à l’associer à des cèpes poêlés ou au fameux gratin de pommes de terre dauphinois, qui saura mettre en valeur la structure et la fraîcheur du vin. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance pour que le bouquet s’exprime pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler la finesse de ses tanins, ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices et de sous-bois, typiques des beaux Graves du millésime 2010. Vous apprécierez ainsi toute la complexité et l’élégance de ce vin à maturité.