Avis Viniou
Le Château S Fougères, cuvée Clos Montesquieu 2018, est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru est élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le merlot et complété par le cabernet sauvignon et parfois le cabernet franc. Le millésime 2018 a bénéficié d’une météo particulièrement favorable, permettant une belle maturité des raisins, tout en conservant fraîcheur et élégance. Le terroir de Graves, composé de sols graveleux mêlés d’argile et de sable, confère au vin une structure élégante et une minéralité marquée. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne pour certains lots, apporte complexité et finesse aux arômes, alliant notes de fruits noirs, de tabac blond et de subtiles épices.
La région des Graves est l’un des plus anciens terroirs viticoles de Bordeaux, reconnue pour ses sols filtrants, constitués de graves déposées par la Garonne. Le climat océanique y est tempéré, profitant d’étés chauds et d’automnes doux, idéals pour une maturation optimale des cépages rouges. Cette alchimie entre le sol et le climat se retrouve dans la qualité renommée des vins rouges de Graves, réputés pour leur élégance, leur équilibre et leur belle aptitude au vieillissement. Les domaines de la région perpétuent une tradition vigneronne ancestrale, tout en intégrant les progrès de l’œnologie moderne.
Ce Graves rouge accompagnera merveilleusement des plats tels qu’un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour explorer des accords régionaux, l’association avec des cèpes sautés ou un fromage de brebis affinés mettra en valeur la finesse et la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Château S Fougères Clos Montesquieu 2018 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant avec plaisir, mais saura également évoluer quelques années en cave pour dévoiler toute sa complexité.
