Avis Viniou
Le Chùteau Des FougÚres, Cuvée Clos Montesquieu 2018, est un vin rouge séduisant de l'appellation Graves AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, issu probablement d'un assemblage typique bordelais, est dominé par des cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2018 est connu pour sa concentration et son équilibre grùce à une saison de croissance marquée par des conditions climatiques favorables. Les Graves se distinguent par leur terroir exceptionnel, composé de graves - ces galets déposés par la Garonne - qui offrent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur pour favoriser une maturation optimale des raisins.
La région des Graves, située sur la rive gauche de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique modéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Cette combinaison de sol et de climat confÚre aux vins de Graves une élégance caractéristique avec des arÎmes de fruits noirs, de cÚdre et parfois de sous-bois.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de le servir avec un entrecÎte grillée, accompagnée de cÚpes de la région ou d'un magret de canard sauce au poivre. Les plats à base d'agneau, comme un gigot rÎti aux herbes, s'harmonisent également à merveille avec ce type de vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, complÚtent bien l'expérience gastronomique.
Concernant la dĂ©gustation, il est recommandĂ© de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arĂŽmes et de sa structure tannique. Une lĂ©gĂšre aĂ©ration avant le service peut aussi ĂȘtre envisagĂ©e pour permettre aux arĂŽmes de se dĂ©ployer pleinement et rĂ©vĂ©ler toute la complexitĂ© que ce Graves a Ă offrir.
