Avis Viniou
Le Château Des Fougères, Cuvée Clos Montesquieu 2018, est un vin rouge séduisant de l'appellation Graves AOC, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin, issu probablement d'un assemblage typique bordelais, est dominé par des cépages classiques tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et éventuellement un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2018 est connu pour sa concentration et son équilibre grâce à une saison de croissance marquée par des conditions climatiques favorables. Les Graves se distinguent par leur terroir exceptionnel, composé de graves - ces galets déposés par la Garonne - qui offrent un excellent drainage et emmagasinent la chaleur pour favoriser une maturation optimale des raisins.
La région des Graves, située sur la rive gauche de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique modéré, avec des hivers doux et des étés chauds. Cette combinaison de sol et de climat confère aux vins de Graves une élégance caractéristique avec des arômes de fruits noirs, de cèdre et parfois de sous-bois.
Pour mettre en valeur ce vin, envisagez de le servir avec un entrecôte grillée, accompagnée de cèpes de la région ou d'un magret de canard sauce au poivre. Les plats à base d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes, s'harmonisent également à merveille avec ce type de vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Cantal, complètent bien l'expérience gastronomique.
Concernant la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure tannique. Une légère aération avant le service peut aussi être envisagée pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et révéler toute la complexité que ce Graves a à offrir.
