Vins Graves Château Rahoul - 1964

Le Château Rahoul 1964, issu de l’appellation Graves en Bordeaux, se présente comme un vin rouge d’une grande élégance, marqué par le classicisme de sa région. Ce vin, élaboré il y a plusieurs décennies, est probablement composé d’un assemblage traditionnel bordelais, dominé par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec une éventuelle touche de Cabernet Franc. Ce millésime, provenant d’une époque charnière dans l’histoire de Bordeaux, offre aujourd’hui une robe tuilée, des arômes évolués où l’on retrouve volontiers des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, ainsi que les épices douces apportées par l’élevage traditionnel en barrique. La bouche, maintenant fondue, séduira par sa délicatesse et la persistance terreuse typique des vieilles Graves, avec des tanins désormais parfaitement assouplis.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, bénéficie d’un terroir exceptionnel formé de graves, ces cailloux polis par la Garonne qui offrent un excellent drainage. Ce sol unique, associé à un climat océanique tempéré, confère aux vins une élégance particulière et une structure qui permet un beau vieillissement. Les Graves sont parmi les plus anciennes terres viticoles de Bordeaux, reconnues depuis le Moyen Âge, et produisent des rouges réputés pour leur équilibre, leur finesse aromatique et leur subtilité minérale.

Afin de magnifier ce grand vin arrivé à maturité, privilégiez des mets subtils et raffinés. Un filet de bœuf rôti, une fricassée de champignons de saison ou un magret de canard aux cèpes sauront révéler toute la richesse aromatique du vin. Les accords classiques de la région, comme une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte grillée à la sauce bordelaise, s’avéreront aussi des choix judicieux, surtout si l’on recherche authenticité et harmonie.

Pour la dégustation, veillez à ouvrir la bouteille avec soin, éventuellement à carafer très délicatement pour éliminer le léger dépôt. Servez le vin légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18°C, pour préserver ses arômes tertiaires et sa fraîcheur délicate en bouche. Un moment de pure émotion pour les amateurs de vins historiques et d’émotions rares.