Vins Graves Château Gravières - 2014

Le Château Gravières 2014, originaire de l’appellation Graves dans la région de Bordeaux, incarne l’élégance et la structure qui font la réputation des vins rouges de ce terroir. Son millésime 2014, marqué par une météo contrastée avec un été frais suivi d’un bel automne, a permis une belle maturation des raisins, offrant des vins à la fois frais, équilibrés et dotés d’une jolie expression aromatique. La vinification, généralement traditionnelle dans la région, privilégie l'extraction mesurée afin de préserver autant la finesse que le fruité du raisin. Sans connaissance précise de l’assemblage, il est raisonnable de supposer que ce vin propose un équilibre entre le fruit (souvent apporté par le merlot) et la structure, la fraîcheur, ainsi que des tanins veloutés, caractéristiques notamment du cabernet sauvignon, deux cépages largement présents dans les Graves.

La région des Graves, au sud de Bordeaux, tire son nom de ses sols graveleux constitués de galets, de sable et d’argile, particulièrement propices à la culture de la vigne. Ce terroir exceptionnel favorise une bonne maturité des baies et la production de vins racés, élégants et aptes au vieillissement. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, et les Graves sont reconnues pour avoir été l’un des berceaux de la renommée bordelaise, alliant à la fois chaleur et finesse grâce à leur climat tempéré et océanique.

Ce style de Graves rouge, souple mais structuré, accompagne idéalement une cuisine du Sud-Ouest, notamment un magret de canard rôti, une épaule d’agneau confite aux herbes ou encore des entrecôtes à la bordelaise. Son profil se marie aussi très bien avec des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le carafer afin de libérer tout son potentiel aromatique, surtout si le vin a encore un peu de jeunesse en bouche. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, afin de révéler la complexité de ses arômes sans heurter la délicatesse de ses tanins.