Vins Graves Château S Gravières - 2020

Avis Viniou

Le Château S Gravières 2020 est un vin rouge sec issu de l'appellation Graves, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin est élaboré à partir d'un assemblage traditionnel bordelais, souvent dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2020 bénéficie d’une belle maturité du raisin, grâce à une saison marquée par la chaleur et des conditions sanitaires idéales. Le terroir graveleux qui caractérise cette partie de la rive gauche de la Garonne confère au vin une structure fine, une élégance tannique et des arômes typiques de fruits noirs, d’épices douces, avec parfois des notes de réglisse et de fumée. La vinification, attentive et respectueuse du fruit, révèle à la fois la fraîcheur et la puissance du millésime, en offrant une matière charnue, soutenue par une légère touche boisée provenant d’un élevage en barriques bien dosé.

La région des Graves, berceau historique du vignoble bordelais, est renommée pour la qualité de ses terroirs constitués de graves, ces galets déposés par la Garonne, mêlés à du sable et de l’argile, favorisant un excellent drainage. Le climat océanique, doux et tempéré, permet une maturation lente et complète des raisins, tout en préservant leur fraîcheur et leur complexité aromatique. Depuis le Moyen Âge, cette région produit des vins réputés pour leur finesse et leur capacité de garde, tout en offrant une belle diversité entre rouges structurés et blancs vibrants.

Pour accompagner ce Château S Gravières 2020, privilégiez des mets qui sauront faire écho à sa profondeur et à sa souplesse. Un magret de canard grillé aux cèpes, une entrecôte à la bordelaise, des côtelettes d’agneau ou encore un confit de canard relèveront parfaitement la trame aromatique du vin. Des fromages à pâte affinée comme le comté ou le brie de Meaux accompagneront joliment sa finale persistante.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance pour lui permettre de s’exprimer pleinement. À déguster dès aujourd’hui pour apprécier la fraîcheur du fruit ou à garder en cave quelques années pour gagner en complexité.