Avis Viniou
Le Château Des Gravières 2009 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Graves, au sud de Bordeaux. Typique de la région, ce vin est élaboré à partir d’un assemblage bordelais classique comprenant principalement le merlot et le cabernet sauvignon, auxquels peuvent s’ajouter du cabernet franc ou du petit verdot selon les millésimes et la philosophie du château. Le millésime 2009 est réputé à Bordeaux pour sa météo idéale, avec des maturités abouties, offrant des vins puissants et harmonieux, dotés d’une belle structure tannique et d’une expression fruitée remarquable. Ce vin a probablement bénéficié d’un élevage en fûts de chêne, conférant des notes boisées et épicées qui viennent compléter le bouquet de fruits rouges mûrs.
La région des Graves se distingue par ses sols composés de graviers, de sable et d’argile, qui apportent une certaine minéralité et fraîcheur aux vins tout en assurant un excellent drainage. Le climat océanique tempéré, avec ses influences atlantiques, favorise une bonne maturité des raisins et limite les excès de chaleur, offrant ainsi des vins équilibrés entre puissance et finesse. Les Graves constituent l’un des berceaux historiques du vignoble bordelais, reconnues dès le Moyen-Âge pour la qualité de leurs productions.
Pour accompagner le Château Des Gravières 2009, privilégiez des plats à la texture onctueuse et aux saveurs affirmées. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou encore une entrecôte bordelaise seront de merveilleux partenaires. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou la lamproie à la bordelaise feront également honneur à la profondeur et à la complexité de ce vin.
Avant de servir, il est conseillé de carafer le vin une à deux heures auparavant pour lui permettre d’exprimer tout son potentiel. Dégustez-le idéalement à une température de 16-18°C afin d’apprécier à la fois la richesse de son fruité, la souplesse de ses tanins et la délicatesse de ses notes boisées. Le 2009 est remarquable dès à présent mais pourra encore évoluer quelques années en cave.
