Vins Graves Château S Gravières - 2022

Avis Viniou

Le Château S Gravières 2022 appartient à l’appellation Graves, emblématique du vignoble bordelais. Ce vin rouge sec est issu d’un assemblage traditionnel des cépages phares de Bordeaux, dominés par le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois le Cabernet Franc. Le millésime 2022, marqué par un été chaud, donne un vin généreux, concentré, présentant une belle maturité des raisins. La vinification s’effectue classiquement en cuves inox ou béton pour préserver la fraîcheur du fruit, parfois suivie d’un élevage sous bois qui apporte des notes épicées et de subtiles touches de vanille.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, puise son nom de ses sols de graves, ces galets roulés mélangés à du sable et de l’argile, qui favorisent un excellent drainage et la concentration aromatique des raisins. Ce terroir unique bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence de la Garonne qui permet aux vignes de mûrir lentement et de conserver une belle acidité naturelle. Les Graves sont considérées comme le berceau du vignoble bordelais, réputées depuis le Moyen Âge pour la finesse et l’élégance de leurs vins rouges à la structure équilibrée.

Ce Graves rouge se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, de l’agneau rôti, des magrets de canard ou un confit. Les amateurs de cuisine locale pourront le déguster sur un gratin de cèpes ou une entrecôte bordelaise sauce échalote. Ses tanins souples et ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et d’épices conviendront aussi à des fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou la Tome de Brebis.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de servir ce Graves rouge entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si le vin est encore jeune, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure tannique. Ce vin pourra dignement accompagner vos repas conviviaux et gagner en complexité après quelques années en cave.