Vins Graves Château S Gravières - 2018

Avis Viniou

Le Château S Gravières 2018 est un vin rouge sec de l'appellation Graves AOC, dans le vignoble de Bordeaux. Ce millésime 2018 exprime tout le caractère du terroir de Graves, où dominent généralement les assemblages traditionnels bordelais : Merlot, Cabernet Sauvignon et, parfois, une touche de Cabernet Franc. Le Merlot apporte une texture veloutée et des notes de fruits noirs mûrs, tandis que le Cabernet Sauvignon introduit structure, fraîcheur et équilibre tannique. L’élevage en fûts de chêne, courant dans cette appellation, confère au vin des arômes subtils de vanille, de sous-bois et parfois une pointe toastée.

La région des Graves, située au sud de Bordeaux, se caractérise par ses sols graveleux mêlés à des sables et galets, une particularité qui a donné son nom à l’appellation. Ces sols filtrants favorisent la maturation complète des raisins et offrent une belle minéralité aux vins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Garonne, apporte fraîcheur et équilibre, tandis que l’histoire viticole de la région remonte aux origines mêmes du vignoble bordelais, assurant une grande régularité qualitative.

Pour accompagner ce vin, privilégiez la cuisine du sud-ouest et les plats à base de viandes rouges grillées ou rôties. Un magret de canard, un entrecôte bordelaise ou une daube de bœuf feront merveille. Il se marie également très bien avec des fromages affinés ou une poêlée de cèpes, rappelant les sous-bois de la région.

Pour une dégustation optimale, ouvrez le vin une heure à l’avance afin de l’aérer. Servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra d’exprimer au mieux ses arômes de fruits mûrs, ses notes boisées et sa bouche généreuse tout en conservant la fraîcheur propre à son terroir.