Avis Viniou
Le Château Cantelaudette 2023 Cuvée Prestige, en appellation Graves-de-Vayres, vous invite à découvrir un Bordeaux rouge à l’identité affirmée, issu de l’Entre-deux-Mers, région célèbre pour la diversité et la fraîcheur de ses vins. Le millésime 2023 souligne la vitalité d’une vendange marquée par une météorologie tempérée, fidèle à l’esprit du climat océanique bordelais. Si la cuvée précise n’affiche pas son assemblage sur l’étiquette, elle s’inscrit sans doute dans la tradition locale avec un équilibre entre Merlot, Cabernet Sauvignon et peut-être Cabernet Franc, offrant une structure veloutée, des arômes de fruits rouges mûrs, rehaussés d’une touche légèrement épicée et d’une finale souple. Le terroir des Graves-de-Vayres se distingue par ses sols graveleux mêlés à des argiles, qui assurent un drainage naturel et favorisent la maturité optimale du raisin, tout en préservant la fraîcheur et l’expression aromatique.
Situé à l’extrémité sud de l’Entre-deux-Mers, le vignoble de Graves-de-Vayres jouit d’une histoire riche, marquée par une tradition viticole remontant au Moyen Âge. Le microclimat de la région, tempéré par la proximité de la Dordogne, crée des conditions idéales pour la culture du raisin, en combinant humidité maîtrisée et expositions ensoleillées. La diversité des sols, majoritairement composés de graves mais aussi de sables et d’argiles, apporte finesse, minéralité et rondeur aux vins, et permet au Château Cantelaudette de révéler le caractère singulier de son terroir.
Ce vin charnu et harmonieux se marie à merveille avec des plats de terroir comme un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise ou un confit de canard, mais il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle de type brie ou camembert. Pour une alliance locale, testez-le sur une lamproie à la bordelaise, mets emblématique de la région, ou une simple poêlée de cèpes.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa structure, je vous conseille de servir ce Graves-de-Vayres Rouge à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse, pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer tout son potentiel.
