Vins Graves-de-vayres Château Cantelaudette - Cuvée Prestige - 2019

Avis Viniou

Le Château Cantelaudette Cuvée Prestige 2019, en appellation Graves-de-Vayres, est un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus intéressants de la rive droite bordelaise. Principalement élaboré à partir des cépages traditionnels de Bordeaux, tels que le Merlot dominant souvent dans cette zone avec un complément de Cabernet Sauvignon et parfois de Cabernet Franc, ce vin exprime à la fois richesse et élégance. Le millésime 2019 est réputé pour sa qualité, offrant des vins à la fois concentrés, mûrs et équilibrés, grâce à une météo clémente et des vendanges parfaitement maîtrisées. La vinification en cuves inox ou béton s’accompagne généralement d’un élevage partiel en barriques pour les cuvées de prestige, apportant des notes boisées subtiles et une belle structure tannique.

L’appellation Graves-de-Vayres, au cœur de l’Entre-deux-Mers, bénéficie d’un terroir à part, avec des sols de graves mêlées à des argiles et des sables, qui favorisent une maturité régulière et apportent au vin une touche minérale. Le climat océanique modéré par la proximité de la Dordogne permet une bonne évolution de la vigne et des raisins sains, tandis que l’histoire viticole locale remonte à l’époque romaine, marquée par des pratiques exigeantes et une recherche constante de qualité.

Pour sublimer ce vin riche et structuré, privilégiez des accords mets-vins avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Les plats en sauce à base de champignons ou de truffe lui conviendront également à merveille, tout comme les fromages affinés de la région, tels qu’un vieux brebis ou un tomme de chèvre.

Pour une dégustation optimale, ouvrez votre bouteille de Château Cantelaudette Cuvée Prestige 2019 à une température de 16-18°C, idéalement après un carafage d’une demi-heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et révéler tout le potentiel de ce beau vin de Graves-de-Vayres.