Vins Graves-de-vayres Château Pichon Bellevue - 2002

Avis Viniou

Le Château Pichon Bellevue 2002 est un vin rouge sec issu de l’appellation Graves-de-Vayres AOC, au cœur de l’Entre-deux-Mers, dans la région de Bordeaux. Ce vin, majoritairement élaboré à partir des cépages traditionnels bordelais comme le Merlot, le Cabernet Sauvignon et parfois une touche de Cabernet Franc, incarne toute la typicité de son terroir. Le millésime 2002, réputé pour sa fraîcheur et sa finesse, donne ici un vin élégant, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une trame tannique fondue grâce à une vinification soignée et un élevage respectueux du fruit.

La région de l’Entre-deux-Mers, souvent appréciée pour ses remarquables blancs, produit également des rouges d’une grande élégance dans des appellations confidentielles comme Graves-de-Vayres. Le terroir est constitué de sols graveleux et sablo-argileux qui favorisent la maturité des raisins et apportent de la distinction au vin. L’influence océanique du climat, tempéré et assez humide, tempère les excès de chaleur, favorisant une maturation progressive et la préservation de la fraîcheur aromatique. L’histoire viticole de cette zone remonte à l’époque romaine, avec un accent particulier dès le Moyen-Âge sur la production et l’exportation de vins de qualité.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des mets de choix, tels qu’une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf aux cèpes. Pour valoriser son origine, accompagnez-le de plats régionaux comme le confit de canard ou l’agneau de Pauillac. Pour les fromages, privilégiez des tommes affinées ou un Saint-Nectaire.

Pour en savourer toutes les nuances, servez ce Château Pichon Bellevue 2002 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez-le une heure avant dégustation, voire carafez-le légèrement si le vin présente encore une pointe de réduction après ouverture. Bonnes découvertes œnologiques !