Vins Médoc Château Ramafort - 2003

Avis Viniou

Le Château Ramafort 2003 est un vin rouge originaire du prestigieux terroir du Médoc, classé Cru Bourgeois. Issu du célèbre vignoble de Bordeaux, ce vin est le fruit d’un assemblage typique de la région, majoritairement composé de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois accompagné de petites touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les années. Le millésime 2003, marqué par une météo chaude et ensoleillée, a permis d’atteindre une maturité remarquable des raisins et d’offrir des vins riches, puissants et charnus. Le Château Ramafort est élaboré dans le respect des méthodes bordelaises traditionnelles : vinification en cuves inox ou béton, puis un élevage en barriques de chêne pendant environ un an, affinant ainsi ses tanins tout en développant une palette aromatique complexe.

La région du Médoc, s’étendant sur la rive gauche de la Gironde au nord de Bordeaux, est reconnue pour ses sols graveleux, favorisant un drainage optimal et la concentration des arômes dans les baies. Ce terroir unique permet d’exprimer tout le potentiel des cépages bordelais, donnant naissance à des vins à la structure élégante et à la garde certaine. L’histoire du Médoc est indissociable de celle du vin français, avec ses châteaux prestigieux et son classement historique qui distingue les Crus Bourgeois, garants d’un excellent rapport qualité-prix.

Grâce à sa puissance et sa complexité, ce Médoc 2003 s’accordera parfaitement avec une entrecôte bordelaise grillée, un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard rôti ou, plus localement, un civet de sanglier. Il accompagnera également à merveille des fromages affinés comme le comté ou le cantal, ainsi que les champignons à la bordelaise.

Pour savourer pleinement ce vin arrivé à pleine maturité, je vous recommande de le servir à une température de 17-18°C. Vous pouvez le carafer une heure avant la dégustation afin de libérer tout son bouquet aromatique. À ce stade de son évolution, il dévoile des arômes de fruits mûrs, de sous-bois, d’épices douces et de cuir, avec une bouche harmonieuse et des tanins fondus.