Vins Médoc Château Ramafort - 2013

Avis Viniou

Le Château Ramafort 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, dans le Bordelais. Classé Cru Bourgeois, il se distingue par son assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, avec parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques délicates, obligeant les vignerons à une sélection drastique des baies pour ne conserver que les plus saines, donnant des vins plus frais, dotés d’une structure élégante et d’une belle vivacité, moins charpentés que d’autres années. Après une vinification soigneuse, le vin a souvent bénéficié d’un élevage en fût de chêne, renforçant la complexité de ses arômes : notes de fruits rouges et noirs frais, d’épices douces et une touche boisée subtile.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est reconnu mondialement pour abriter de nombreux grands crus. Son terroir est caractérisé par des sols de graves et d’argiles qui assurent un drainage parfait, idéal pour le cabernet sauvignon. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, permet aux raisins de mûrir lentement et de conserver une bonne fraîcheur aromatique. Cette région a une longue histoire viticole remontant au XVIIIème siècle, ses vins incarnant souvent l’élégance, la structure tannique et la capacité de garde.

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées ou rôties, tel qu’un rôti de bœuf ou un carré d’agneau aux herbes. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte bordelaise ou un magret de canard sauce au vin rouge. Il trouvera aussi toute sa place aux côtés d’un plateau de fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal.

Pour apprécier pleinement ce Château Ramafort 2013, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour révéler ses arômes et assouplir sa structure tannique. Ce vin exprime au mieux son élégance après quelques années de garde, mais il peut d’ores et déjà s’apprécier avec des plats savoureux et conviviaux.