Avis Viniou
Château Gravat 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, situé sur la rive gauche de la Gironde, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Bénéficiant du rang de Cru Bourgeois, ce vin est le fruit d’un assemblage typique bordelais, majoritairement basé sur le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complété par du Petit Verdot ou du Cabernet Franc selon les caractéristiques du millésime. L’année 2020 a offert de belles conditions climatiques, marquées par un été chaud, permettant une excellente maturité des raisins et une concentration aromatique remarquable. La vinification, alliant tradition et modernité, valorise à la fois la structure tannique et la fraîcheur du fruit, promettant une belle garde et une évolution harmonieuse.
Le Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel constitué de croupes graveleuses, favorisant le drainage et la concentration de la vigne. Le climat océanique tempéré, tempéré par l’influence de la Gironde, protège les vignes des extrêmes climatiques, contribuant à la régularité et à la qualité des millésimes. Cette région historique, célèbre dès le XVIIIe siècle pour ses crus réputés, perpétue une tradition viticole d’excellence, où chaque château recherche l’expression optimale de son terroir.
Pour sublimer le style élégant et structuré du Château Gravat, accompagnez-le de viandes rouges grillées comme une entrecôte à la bordelaise, d’un magret de canard ou d’un carré d’agneau rôti. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal, s’accordent également à merveille, tout comme la cuisine régionale, avec un confit de canard ou une lamproie à la bordelaise si vous souhaitez rester dans la tradition locale.
Je vous conseille de déguster ce Médoc entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et ses subtils accents boisés. Ce vin pourra encore évoluer favorablement en cave sur plusieurs années, gagnant en complexité et en harmonie.
