Avis Viniou
Le Château Gravat, situé dans l'appellation Médoc AOC, produit un vin rouge dont le charme réside dans son assemblage typique de Bordeaux, souvent dominé par des cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Bien qu'il ne soit pas millésimé, ce qui est assez unique et inhabituel pour un vin bordelais, il promet une expression généreuse et équilibrée. Le Médoc, reconnu pour son terroir exceptionnel, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les sols composés principalement de graves et de dépôts alluviaux favorisent la production de grands vins structurés et élégants. Ce terroir prestigieux, baigné par la proximité de l'estuaire de la Gironde, permet aux vignes de développer une maturité optimale, conférant au vin des arômes complexes de fruits rouges et noirs, de tabac et, souvent, une touche de sous-bois.
En termes d'accords mets-vins, ce rouge du Médoc se mariera idéalement avec des plats robustes et savoureux. Pensez à un carré d'agneau rôti ou à un magret de canard aux baies. Les viandes grillées comme une entrecôte bordelaise feront également ressortir la structure tannique et la profondeur aromatique du vin. Pour un accord régional, optez pour un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Les fromages affinés, tels qu'un comté bien affiné ou un brie truffé, promettent une belle harmonie avec la complexité du vin.
Pour apprécier pleinement le Château Gravat, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet de libérer ses arômes et d'assouplir ses tanins pour une dégustation optimale. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir et de révéler toute sa richesse aromatique.
