Avis Viniou
Château Gravat 2018 est un vin rouge du Médoc, une des appellations phares de Bordeaux reconnue pour ses vins de garde élégants et structurés. Les cépages traditionnels du Médoc — principalement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois associés au cabernet franc et au petit verdot — sculptent un vin à la robe profonde, oscillant entre le grenat et le rubis. Le millésime 2018 se distingue par une météo idéale : après un printemps humide, l’été chaud et ensoleillé a permis une excellente maturation des raisins. Le résultat : un vin au bouquet complexe, associant des notes de fruits noirs mûrs, de cassis, de mûre et de cerise, que viennent enrichir des nuances de cèdre, de tabac blond et une pointe d’épices douces issues de l’élevage en fût.
Le Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, là où les sols de graves profondes offrent un drainage naturel idéal à la vigne. Ces terroirs, mariant la minéralité des graviers et la douceur du climat océanique, permettent d’obtenir des vins à la fois puissants, fins et aptes au vieillissement. L’histoire viticole du Médoc est jalonnée de prestigieux châteaux et classée depuis le XIXe siècle, soulignant l’excellence et la constance de ses productions.
A table, ce Château Gravat sublimera une côte de bœuf grillée, un agneau de Pauillac rôti aux herbes ou un magret de canard sauce aux cèpes. Il se marie également avec les fromages affinés, notamment un beau comté ou un cantal entre-deux, et pourquoi pas une poêlée de cèpes, clin d’œil aux forêts bordelaises.
Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une à deux heures avant le service afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins. La température idéale se situe entre 16 et 18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la richesse de la structure et de l’élevage. Ce 2018 s’apprécie déjà ou peut encore patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.
