Le Château Gravat 2011, Cru Bourgeois du Médoc, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise, issu principalement de cépages traditionnels tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et dans une moindre mesure, le Petit Verdot. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, a permis de produire des vins à la structure élégante, légèrement plus souples que les grands millésimes, mais dotés d'une belle fraîcheur aromatique. Le Médoc tire profit de ses graves profondes et de son terroir argilo-calcaire, favorisant une maturation lente et optimale des raisins. À la vinification, ce cru bénéficie d’un élevage soigné, souvent partiellement en fûts de chêne, qui apporte complexité et une touche subtilement boisée à l’ensemble.
Le Médoc, situé au nord de Bordeaux, est réputé pour ses vins de garde au caractère affirmé. Son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et protégé par la forêt landaise, garantit des conditions idéales à la vigne. Les sols graveleux favorisent un bon drainage et emmagasinent la chaleur, atout précieux lors des nuits fraîches. L’histoire riche du Médoc, enclavée de prestigieux châteaux, se retrouve dans la typicité de ses vins, conjuguant finesse, structure tannique et potentiel de vieillissement, même pour les crus Bourgeois comme le Château Gravat.
Côté accords mets-vins, ce Médoc accompagnera avec raffinement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un gigot d’agneau de Pauillac. Il sera également à son avantage servi avec des champignons sautés, une lamproie à la bordelaise ou des fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le cantal. Les plats régionaux, riches en saveurs, sublimeront la trame tannique et l’équilibre du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le Château Gravat 2011 une heure avant le service afin d’ouvrir ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler l’élégance de son fruit, la structure de ses tanins et ses notes boisées discrètes. Cette cuvée, désormais à maturité, révélera l’élégance et le charme des Médoc classiques.
