Avis Viniou
Le Château Gravat 2019 est une belle expression de l'appellation Médoc AOC, situé dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce vin rouge, classé Cru Bourgeois, est élaboré avec les cépages classiques du Médoc, principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, bien qu'un pourcentage de Petit Verdot ou de Cabernet Franc puisse être intégré selon la pratique typique de la région. Le millésime 2019 est renommé pour sa richesse et son équilibre, grâce à une saison de croissance favorable qui a permis aux raisins de mûrir parfaitement. Le processus de vinification, typiquement bordelais avec une attention particulière à l'extraction des tanins et à l'élevage en barriques de chêne, contribue à la complexité et à la structure du vin.
Le Médoc est une sous-région de Bordeaux, située sur la rive gauche de la Gironde. Le climat y est maritime, tempéré par la proximité de l'océan Atlantique, ce qui adoucit les variations climatiques et contribue à la régularité des millésimes. Le sol est principalement graveleux, favorisant un bon drainage et une maturité optimale des raisins, ce qui explique la prédilection pour le Cabernet Sauvignon. Historiquement, le Médoc est une région de longue tradition viticole, connue pour produire certains des vins les plus renommés du monde.
Pour accompagner ce Château Gravat 2019, optez pour des mets généreux qui souligneront la richesse et la structure du vin. Un entrecôte à la bordelaise, un agneau de Pauillac rôti ou un fromage affiné comme le Comté se marieront parfaitement avec ce vin. Pour des accords plus régionaux, une lamproie à la bordelaise ferait un choix tout à fait judicieux, apportant des saveurs locales en harmonie avec le profil du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Médoc à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa palette aromatique et sa texture tannique. Un passage en carafe, d'environ une heure, est également conseillé afin de permettre au vin de s'aérer et de dévoiler toutes ses subtilités aromatiques.
