Avis Viniou
Château Nouret 1990, issu de l’appellation Médoc AOC, est un vin rouge sec d’assemblage typiquement bordelais, mariant principalement le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les millésimes. Le millésime 1990 est reconnu pour avoir bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles dans le Bordelais, offrant aux vins de la région une maturité optimale, de la concentration et un potentiel de garde remarquable. Le terroir du Médoc repose principalement sur des sols graveleux bien drainants, favorisant l’expression des cépages et conférant aux vins structure et élégance. La vinification au Château Nouret privilégie une extraction douce, afin de préserver la finesse des tanins et la pureté du fruit, avant un élevage traditionnel en fûts de chêne, qui vient apporter complexité aromatique et patine au vin.
Le Médoc est l’un des piliers historiques du vignoble bordelais, situé sur la rive gauche de la Gironde. Son climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire et protégé des vents par la forêt landaise, permet une lente maturation du raisin, condition idéale pour ces cépages nobles. Les sols de graves, mêlés de sable et d’argile, contribuent à la puissance et à la longévité des vins. La tradition viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle de nombreux domaines ont vu le jour, bâtissant la réputation prestigieuse de la région.
Un Médoc bien mûr tel que ce 1990 offre une palette aromatique complexe, mêlant fruits noirs confiturés, notes sous-bois, tabac brun, cuir et touches épicées. Il s’accordera magnifiquement avec des viandes rouges rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, un magret de canard sauce au vin ou encore un gibier à plume. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise trouveront un parfait écho dans la structure du vin, tout comme des fromages affinés à pâte dure (comté, cantal).
Pour profiter pleinement de votre Château Nouret 1990, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Veillez à ouvrir la bouteille une à deux heures avant la dégustation, voire à la carafer si le vin présente encore une certaine fermeté, afin qu’il exprime toute sa complexité et ses arômes délicats.
