Avis Viniou
Le Château Nouret 1996 est un vin rouge issu du célèbre terroir du Médoc, une sous-région emblématique de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, à savoir le cabernet sauvignon, le merlot et parfois une pointe de petit verdot ou de cabernet franc, ce vin incarne parfaitement le style bordelais classique des belles années. Le millésime 1996, particulièrement réputé pour sa structure et son potentiel de garde, a permis une excellente maturité des raisins, donnant au Château Nouret une belle profondeur et une élégante complexité. Après une vinification soignée, le vin a sans doute bénéficié d’un élevage en barriques de chêne, ce qui lui confère des arômes tertiaires subtils de sous-bois, de cuir et d’épices douces, venant compléter les notes de fruits noirs mûrs.
La région du Médoc se distingue par ses sols de graves, riches en galets polis et en argiles, qui favorisent un drainage optimal et la concentration des arômes dans le raisin. Le climat océanique tempéré permet une maturation lente et régulière des baies, assurant finesse et équilibre aux vins. L’histoire du Médoc est intimement liée à la grande tradition viticole bordelaise, où la maîtrise des assemblages et du vieillissement s’est affinée au fil des siècles, donnant naissance à des cuvées de renom recherchées dans le monde entier.
Pour sublimer le Château Nouret 1996, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Sa richesse aromatique et sa texture fondue accompagneront à merveille un gigot d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, voire des plats régionaux comme un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux cantal, seront également de belles alliances.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il convient de le servir à une température de 17-18°C, après l’avoir délicatement carafé une heure avant la dégustation afin de révéler toute la subtilité de son bouquet évolué.
