Avis Viniou
Le Château Nouret 1990, en appellation Médoc AOC, est un vin rouge emblématique de la rive gauche bordelaise. Issu principalement de cépages traditionnels du Médoc – cabernet sauvignon, merlot, parfois agrémenté de cabernet franc ou de petit verdot – ce millésime révèle tout le classicisme des vins du terroir. L’année 1990, réputée très favorable dans la région, se distingue par la maturité des raisins, conférant une structure tannique soyeuse, une robe grenat aux reflets tuilés et une complexité aromatique impressionnante. Au nez, on décèle des notes évoluées de cuir, de sous-bois, de tabac blond, mais aussi de fruits noirs confiturés et d’épices douces, tandis que le palais dévoile une attaque souple, des tanins fondus et une longue finale.
La région du Médoc, située au nord-ouest de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux et drainants, parfaits pour la culture du cabernet sauvignon. Le climat océanique tempère les extrêmes et favorise une maturation lente et régulière du raisin, propice à l’élaboration de vins de garde. Le Médoc possède une histoire viticole prestigieuse, marquée par la classification de 1855, qui continue d’inspirer de nombreux domaines. Les propriétés du secteur conjuguent respect des traditions et savoir-faire transmis de génération en génération.
Ce médocain abouti s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges grillées ou rôties, du gibier à plume, un filet de bœuf en croûte ou une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce à l’échalote. Pour rester local, privilégiez le fameux agneau de Pauillac ou un morceau de cèpes sautés à la bordelaise, qui révéleront l’élégance du vin. En affinant, il s’associe également à des fromages à pâte affinée comme un Saint-Nectaire ou un vieux comté.
Pour une dégustation optimale, veillez à le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, idéalement après un léger passage en carafe, afin de permettre au vin de s’ouvrir et de libérer tout son bouquet aromatique.
