Vins Médoc Château Bellevue - 2021

Le Château Bellevue 2021, issu de l’appellation Médoc, révèle tout le charme des vins rouges bordelais. Ce millésime 2021, marqué par une météo capricieuse, invite à la découverte d’un vin possiblement élégant, structuré, doté d’une belle fraîcheur et d’un fruité croquant. Dans le Médoc, les assemblages reposent traditionnellement sur des cépages typiques de la région, souvent avec une dominante de cabernet sauvignon, associés à du merlot et parfois à des petits pourcentages de cabernet franc ou de petit verdot. Toutefois, sans information formelle sur l’encépagement exact de ce Château Bellevue, il convient de retenir que le style se traduit par une robe rubis soutenue et un bouquet où se mêlent fruits rouges frais, notes boisées discrètes et parfois des touches plus épicées ou de sous-bois selon l’élevage.

Le Médoc est situé sur la rive gauche de la Gironde, dans la région emblématique de Bordeaux. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui protègent la vigne des extrêmes climatiques. Les sols, composés principalement de graves, permettent un excellent drainage et favorisent une maturation progressive des raisins, donnant des vins réputés pour leur potentiel de garde, leur élégance et leur complexité. L’histoire du Médoc est étroitement liée à la renommée mondiale de Bordeaux, avec des châteaux qui privilégient des pratiques de vinification précises, alliant tradition et innovation.

Pour accompagner ce vin rouge sec du Médoc, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, une côte de bœuf, un confit de canard ou encore un magret, tandis que les fromages affinés comme le comté ou l’ossau-iraty s’accordent harmonieusement avec la structure du vin. Les plats régionaux bordelais, tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la bordelaise, offriront une alliance gourmande et traditionnelle.

Je vous conseille de carafer ce vin jeune, afin d’exprimer au mieux ses arômes et d’assouplir ses tanins. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur, de son fruit et de sa finesse. Un joli vin à suivre dans votre cave, qui pourra évoluer favorablement sur quelques années.