Vins Médoc Château Bellevue - 2022

Avis Viniou

Le Château Bellevue 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, emblématique de la rive gauche de Bordeaux, en France. Bien que l’assemblage exacte ne soit pas précisé, la tradition médocaine privilégie un savant mélange dominé par le Cabernet Sauvignon, souvent épaulé par le Merlot, avec parfois des touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques particulièrement favorables, annonce un vin au fruité expressif, à la structure tannique aboutie et aux arômes bien développés. Les vins de ce secteur sont généralement vinifiés avec rigueur, pour préserver à la fois la fraîcheur du fruit et la profondeur offerte par l’élevage en barrique.

La région du Médoc, perchée entre l’Estuaire de la Gironde et l’Océan Atlantique, jouit d’un climat océanique tempéré qui garantit une maturité lente et progressive de la vigne. Les sols de graves, composés de galets et de sables mêlés à de l’argile, constituent un terroir idéal pour le Cabernet Sauvignon, permettant un drainage optimal et favorisant la concentration aromatique. L’histoire du Médoc est intimement liée à l’essor des grands crus au XVIIIe siècle ; aujourd’hui, cette terre incarne l’élégance et la puissance des grands bordeaux, où chaque millésime raconte le dialogue entre la vigne et ce terroir singulier.

Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte bordelaise. Il se marie aussi subtilement avec des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise ou un confit de canard. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des pâtes pressées comme le comté ou le cantal, voire des fromages affinés de la région.

Je vous conseille de servir ce Médoc à une température de 16-18°C. Si le vin est jeune, une aération en carafe d’une trentaine de minutes permettra de révéler tout son potentiel aromatique et d’assouplir ses tanins encore fougueux. Bonne dégustation !