Vins Médoc Château La Tour de By - 2012

Avis Viniou

Le Château La Tour de By 2012 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc AOC, sur la célèbre rive gauche du vignoble bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot et une touche de Petit Verdot, ce vin reflète l’élégance et la typicité de son terroir. Le millésime 2012, marqué par une météo contrastée mais clémente en fin de saison, offre des vins mûrs, frais et parfaitement équilibrés. Vinifié de façon traditionnelle, il bénéficie d’un élevage en barriques qui apporte des notes boisées en soutien à la matière fruitée, sans masquer la structure tannique caractéristique des grands vins médocains.

Le Médoc, situé au nord de Bordeaux, s’étire le long de l’estuaire de la Gironde. Le climat océanique tempéré permet au raisin de mûrir lentement, tandis que les sols graveleux jouent un rôle clé : ils restituent la chaleur accumulée le jour et assurent un bon drainage. Cette alchimie donne naissance à des vins puissants et élégants, dotés d’un potentiel de garde appréciable. La région médocaine, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est synonyme d’excellence et de diversité, accueillant certains des plus grands châteaux de Bordeaux.

Château La Tour de By 2012, avec son bouquet alliant cassis, fruits rouges et notes épicées, s’accorde avec bonheur à la cuisine régionale. Il sublimera un magret de canard, un entrecôte à la bordelaise, un gigot d’agneau rôti ou un plateau de fromages affinés. Le vin, à maturité après quelques années de garde, dévoile une complexité aromatique idéale pour accompagner des plats en sauce, des champignons ou même un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Médoc à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Ce moment privilégié vous offrira un bel aperçu du classicisme et de la générosité des meilleurs vins du Médoc.