Avis Viniou
Le Château La Tour de By est un vin rouge de la prestigieuse région du Médoc, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Le millésime 2021 se caractérise par un assemblage typique de Cabernet Sauvignon, Merlot et parfois de petits pourcentages de Petit Verdot, bien que la composition précise ne soit pas spécifiée. Ce mélange traditionnel du Bordelais offre un équilibre harmonieux entre structure tannique et rondeur. La vinification respecte les méthodes classiques de la région, avec une fermentation en cuves suivie d'un élevage en barriques de chêne, permettant de développer des arômes complexes et veloutés.
La région du Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l'Atlantique. Le terroir est composé de sols graveleux qui permettent un excellent drainage, essentiel pour la production de vins de haute qualité. Les graves retiennent la chaleur du soleil et favorisent une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, ce qui en fait l'une des plus respectées et des plus renommées au monde.
Pour accompagner ce Médoc, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa structure tannique. Un magret de canard rôti, un carré d'agneau aux herbes, ou encore un bœuf en croûte feront merveille. Les fromages à pâte dure, comme le Comté ou le Cantal, sont également de bons partenaires. Intégrez des plats traditionnels de la région, tels que l'entrecôte bordelaise, pour une harmonie parfaite avec ce vin.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour qu'il révèle pleinement ses arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de fines touches épicées. Une aération en carafe d'une heure avant la dégustation permettra d'exprimer tous ses arômes et d'adoucir ses tanins.
