Vins Médoc Château La Tour de By - 2005

Avis Viniou

Le Château La Tour de By 2005 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré principalement à partir d’un assemblage typique de la région, dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot et parfois d’une pointe de petit verdot, ce qui lui confère structure, richesse aromatique et capacité de vieillissement. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel à Bordeaux, offrant de la maturité au fruit, une belle concentration et des tanins soyeux grâce à des conditions climatiques idéales. La vinification traditionnelle, avec un élevage en barriques de chêne dans le chai du château, permet au vin de développer des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de cassis, de cèdre, de tabac et de subtiles notes épicées et boisées dues à l’élevage.

Le Médoc, situé au nord de Bordeaux, est une région viticole de renommée mondiale, célèbre pour ses sols de graves qui favorisent le drainage et obligent la vigne à s’enraciner profondément, apportant ainsi puissance et élégance aux vins. Le climat océanique tempéré se caractérise par des hivers doux et des étés suffisamment chauds pour assurer une maturation optimale des raisins. Ce terroir unique, allié à un savoir-faire ancestral, a forgé la réputation d’excellence des vins du Médoc, au profil généralement structuré, apte à la garde, et très représentatif du style bordelais classique.

Pour accompagner un Château La Tour de By 2005, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Un rôti de bœuf, un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard sauront magnifier la richesse tannique et la longueur en bouche du vin. Des plats régionaux comme une entrecôte à la bordelaise, aux échalotes et sauce au vin rouge, ou une poêlée de cèpes de la région feront également des merveilles. Des fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux comté ou un cantal, offriront un bel accord en fin de repas.

Il est recommandé de servir ce millésime à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour que le vin exprime toute sa palette aromatique. Ce 2005, désormais à maturité, vous offrira une dégustation nuancée entre puissance, finesse et complexité.