Avis Viniou
Le Château Tour Haut-Caussan 2015 est un vin rouge issu du Médoc, territoire emblématique du Bordelais. Ce cru bourgeois, reconnu pour son excellent rapport qualité-prix, est principalement composé de cépages traditionnels du Médoc, à savoir le Cabernet Sauvignon et le Merlot, parfois complétés d’une touche de Petit Verdot. Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques optimales, donnant naissance à des vins équilibrés, mûrs et élégants. La vinification, typique des crus bourgeois, met l’accent sur l’expression du terroir, avec des fermentations maîtrisées et un élevage soigné en barriques, apportant complexité et structure au vin.
Le Médoc se situe sur la rive gauche de la Gironde, dans une région entre fleuve et océan offrant un climat tempéré, idéal pour la maturation lente du Cabernet Sauvignon. La richesse du terroir, fait de graves profondes et de sols argilo-calcaires, permet d’obtenir des vins à la fois puissants et raffinés, dotés d’un potentiel de garde remarquable. Le Médoc bénéficie d’une histoire viticole prestigieuse qui remonte à plusieurs siècles, et la mention « Cru Bourgeois » est un gage de sérieux et de régularité dans la production.
Ce vin accompagne parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise. Il s’associe aussi très bien avec des plats traditionnels du Sud-Ouest comme un magret de canard ou un confit, ainsi qu’avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal. Pour valoriser sa structure et ses tanins souples, n’hésitez pas à le servir également sur un plat de champignons sautés ou une daube de bœuf.
Je vous recommande de déguster ce Château Tour Haut-Caussan 2015 à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures afin de libérer toute la complexité aromatique développée depuis 2015. Cela permettra de profiter pleinement de ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de son élégante finale boisée.
