Vins Médoc Château Tour Haut-Caussan - 1997

Le Château Tour Haut-Caussan 1997 est un vin rouge sec issu du Médoc, l'une des sous-régions les plus réputées de Bordeaux. Traditionnellement, ce domaine élabore ses cuvées à partir des cépages classiques du Médoc : principalement le cabernet sauvignon, apportant structure et potentiel de garde, ainsi que le merlot, qui confère rondeur et souplesse. Le millésime 1997, caractérisé par une météo capricieuse avec un été chaud suivi de pluies en septembre, a donné des vins plus fins, élégants et prêts à boire après quelques années de vieillissement en cave. Au Château Tour Haut-Caussan, le soin apporté à la vigne et la vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, permettent au vin d'exprimer toute la richesse du terroir médocain : des arômes de fruits noirs, des notes de sous-bois et une belle évolution tertiaire avec des nuances de cuir et de tabac.

La région du Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l'estuaire de la Gironde, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin. Les sols de graves, riches en cailloux et bien drainés, sont idéaux pour la culture du cabernet sauvignon. Ces conditions, alliées à une longue tradition viticole qui remonte à plusieurs siècles, placent le Médoc parmi les grandes régions productrices de vins rouges de garde au monde.

Pour les accords mets-vins, ce millésime 1997, offrant maturité et complexité, accompagnera parfaitement une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard grillé ou un rôti de veau aux cèpes. Il se mariera aussi élégamment avec des fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné. Pour une expérience régionale, une assiette de cèpes à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti seront des compagnons de choix.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 17-18°C. Il pourra bénéficier d’une légère aération en carafe pour libérer toutes ses arômes tertiaires développés lors de son vieillissement. Profitez de cette belle bouteille, véritable témoin du savoir-faire médocain.