Vins Médoc Château Tour Haut-Caussan - 2022

Avis Viniou

Château Tour Haut-Caussan 2022 est un vin rouge sec issu du célèbre terroir du Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Assemblage typique de la région, il s’appuie principalement sur le cabernet sauvignon et le merlot, qui expriment ici toute la typicité de leur terroir. Le millésime 2022, marqué par des maturités précoces dues à un été chaud et sec, offre des vins profonds, structurés, avec une belle concentration aromatique, tout en conservant une fraîcheur appréciable grâce au sous-sol graveleux du Médoc. Les vinifications sont généralement traditionnelles au château, avec des extractions mesurées pour préserver le fruit et l’élégance, suivies d’un élevage en barriques qui apporte finesse et épices légères au bouquet.

La région du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique et la présence de la Gironde, qui protège la vigne des excès climatiques et garantit une maturation lente et homogène des raisins. Les sols, composés principalement de graves, permettent un excellent drainage et confèrent aux vins une structure tannique racée. Le Médoc est le berceau d’une longue tradition viticole, marqué depuis des siècles par des châteaux réputés et une recherche permanente de l’excellence.

Ce vin s’accordera parfaitement avec une viande rouge grillée, comme une entrecôte à la bordelaise rehaussée d’une sauce à l’échalote, un canard rôti ou un gigot d’agneau. Pour explorer les saveurs du terroir, associez-le à des cèpes poêlés ou une tartine de fromage de brebis affiné. Sa structure permettra aussi de beaux accords avec un plateau de fromages à pâte dure.

Pour en apprécier toutes les subtilités, ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation et servez-la à une température de 16-18°C. Ce vin possède aussi un joli potentiel de garde : quelques années supplémentaires en cave révéleront toute sa complexité.