Vins Médoc Château Tour Haut-Caussan - 2020

Avis Viniou

Le Château Tour Haut-Caussan 2020 est une belle expression du Médoc, situé sur la rive gauche de Bordeaux, une région reconnue mondialement pour ses grands vins rouges à dominante de cabernet sauvignon. Élaboré majoritairement à partir de cabernet sauvignon et de merlot, ce vin affiche la typicité de son terroir : une robe profonde, un bouquet qui dévoile des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), des notes épicées, et une touche de cèdre ou de tabac selon l’évolution du vin. Sa structure tannique est présente mais élégante, équilibrée par une fraîcheur caractéristique du millésime 2020, qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud tempéré par des nuits fraîches permettant une belle maturité des raisins sans excès.

Le Médoc se situe le long de l’estuaire de la Gironde et bénéficie d’un climat océanique tempéré où l’influence maritime joue un rôle protecteur contre les gelées. Les sols, principalement constitués de graves, facilitent le drainage et obligent la vigne à puiser profondément, conférant aux vins une grande complexité et une aptitude remarquable au vieillissement. Le Médoc possède une riche histoire viticole, amorcée dès le XVIIe siècle avec le développement des grandes propriétés, dont Château Tour Haut-Caussan fait partie des références régulières.

Ce vin rouge structuré accompagne à merveille des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes typique du Sud-Ouest, ou encore un magret de canard. Pensez aussi aux fromages affinés, tels qu’un comté bien mature ou un saint-nectaire. Pour des accords régionaux, misez sur une entrecôte bordelaise ou une daube de boeuf au vin de Médoc.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Château Tour Haut-Caussan 2020, je vous recommande de le servir légèrement chambré, à une température de 16 à 18°C. Si le vin paraît jeune et un peu fermé, une aération d’une heure en carafe permettra de révéler la finesse de ses tanins et la richesse de ses arômes.