La cuvée Mise de la Baronnerie 2017 du Château Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge issu de l’appellation Médoc AOC, située sur la rive gauche de Bordeaux, au sein d’un terroir prestigieux. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique de cépages bordelais, principalement cabernet sauvignon et merlot, auxquels peuvent s’ajouter, en moindre proportion, cabernet franc et petit verdot. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques contrastées, offre une expression élégante du Médoc avec des arômes fruités frais, des notes de fruits noirs, de prune et de cassis, relevées par des touches épicées et de fines notes boisées dues à un élevage partiel en fût de chêne. En bouche, le vin se distingue par une belle structure, des tanins soyeux et une finale persistante qui reflète la maîtrise du domaine.
Le Médoc s’étend le long de la Gironde et profite d’un climat océanique tempéré, favorisant une longue maturité des raisins. Les sols de graves et d’argiles caractéristiques de cette région apportent minéralité et finesse aux vins, tout en assurant un bon drainage, idéal pour la culture du cabernet sauvignon. La tradition viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque où le drainage des marais a permis l’essor des grands vignobles qui font aujourd’hui la réputation mondiale de cette région.
Ce Médoc généreux s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Il fera également honneur à une cuisine régionale comme l’agneau de Pauillac ou un civet de lapin, mais aussi avec un plateau de fromages affinés, type tomme de Brebis ou Cantal entre-deux. Pour une expérience gastronomique plus raffinée, osez l’accompagner d’un tournedos Rossini ou d’un confit de canard.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure à l’avance pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent, mais quelques années de garde supplémentaires lui permettront de révéler toute sa complexité et son potentiel harmonieux.
