Vins Médoc Baron Philippe de Rothschild - Mise de la Baronnerie - 2021

Avis Viniou

Le Baron Philippe de Rothschild Cuvée Mise de la Baronnerie 2021, issu de l’emblématique région du Médoc, dans le Bordelais, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement la tradition et le savoir-faire de cette maison de renom. Composé d’un assemblage typique de la région, intégrant principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot, ce vin du millésime 2021 bénéficie d'une vinification classique en cuves inox pour préserver toute la fraîcheur du fruit, avec un élevage partiel sous bois qui apporte une belle complexité. Sa robe est d’un rubis profond, son nez expressif évoque les fruits noirs mûrs, la violette et des notes boisées et toastées, tandis que la bouche dévoile une structure élégante, des tanins souples et une finale savoureuse légèrement épicée.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, est célèbre pour ses sols graveleux parfaitement adaptés à la culture du Cabernet Sauvignon. Le climat y est océanique tempéré, avec des influences de l’Atlantique qui aident à la maturation lente et régulière des raisins, apportant finesse et puissance à ses vins. Le Médoc a su s’imposer depuis le XVIIIe siècle comme l’un des hauts lieux du vin mondial, alliant des traditions séculaires à une recherche constante de qualité. La combinaison du terroir, du microclimat et de l’expertise des vignerons donne naissance à des vins d’une grande longévité et d’une remarquable complexité.

Pour sublimer ce Médoc 2021, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Les plats en sauce tels que le bœuf bourguignon, ou encore les fromages affinés comme le comté ou encore le cantal, mettront en valeur son caractère généreux. Les spécialités régionales, tel le confit de canard ou l’agneau de Pauillac rôti, s’accorderont parfaitement à sa structure tannique et à sa belle fraîcheur.

Idéalement, dégustez ce vin autour de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa palette aromatique et la qualité de ses tanins. Un carafage une trentaine de minutes avant le service permettra d’exprimer toute sa richesse, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années.