Ce Médoc rouge de la cuvée Mise de la Baronnerie, signé Baron Philippe de Rothschild, incarne l’élégance classique des grands vins de Bordeaux. Le millésime 2011, marqué par une récolte précoce suite à un printemps chaud et sec, offre un assemblage typique de la région : Cabernet Sauvignon en dominante, soutenu par le Merlot, parfois complété par une touche de Cabernet Franc. La vinification traditionnelle privilégie une extraction délicate pour préserver la finesse des tanins et révéler la pureté du fruit. À la dégustation, ce vin dévoile une robe grenat intense, des arômes de cassis, de mûre, de poivre noir et de sous-bois, soutenus par une subtile note boisée due à un élevage soigneux en fûts.
Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la maturation lente des cépages nobles. Les célèbres sols graves et alluviaux, riches en galets et argiles, assurent un excellent drainage et confèrent au vin structure et longévité, tout en gardant une fraîcheur remarquable. Cette région historique, ancrée dans la tradition viticole depuis le Moyen Âge, est aujourd’hui synonyme d’excellence et de renom mondial. Le savoir-faire familial des Rothschild y ajoute une signature de précision et de générosité.
Ce vin appelle des accords classiques et raffinés. Ses tanins soyeux et sa complexité aromatique s’associent à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard, ou un carré d’agneau aux herbes de Provence. Pour explorer des alliances locales, misez sur une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard accompagné de cèpes. En fin de repas, il se marie élégamment avec un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure au préalable, surtout si vous l’ouvrez dans ses jeunes années. Ce vin pourra également patienter encore quelques années en cave, affinant ainsi son bouquet et sa structure harmonieuse.
