Vins Médoc Baron Philippe de Rothschild - Mise de la Baronnerie - 2019

Avis Viniou

La cuvée Mise de la Baronnerie 2019 du Château Baron Philippe de Rothschild est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, emblématique du Bordelais. Élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin reflète la typicité du millésime 2019, marqué par une belle maturité des raisins et une structure tanique soyeuse. La vinification, conduite avec soin par la maison Rothschild, vise à révéler la richesse aromatique et l’élégance du terroir tout en préservant la fraîcheur caractéristique des grands vins du Médoc.

Le Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’océan Atlantique. Les sols graveleux, riches en galets, favorisent un excellent drainage et obligent la vigne à plonger profondément pour s’alimenter, concentration gage de complexité aromatique et de finesse dans les vins. Réputée depuis plusieurs siècles, cette région viticole a vu s’installer de prestigieux châteaux et a bâti sa renommée sur des vins capables de vieillir harmonieusement.

Ce vin accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée aux sarments de vigne, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau de Pauillac, plat régional par excellence. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou le Comté mettront également en valeur la structure du vin. Pour une expérience plus locale, tentez un confit de canard ou un gratin de cèpes, les notes boisées et épicées du vin rehaussant ces plats généreux.

Pour apprécier toute la palette aromatique du Mise de la Baronnerie 2019, il est conseillé de servir le vin à une température de 16-18°C, après une petite aération en carafe d’une trentaine de minutes. Cela permettra d’ouvrir ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de notes toastées issues de l’élevage, tout en révélant la subtilité de ses tanins.