Vins Médoc Baron Philippe de Rothschild - Mise de La Baronnerie - 2015

Avis Viniou

Ce Médoc AOC 2015 signé Baron Philippe de Rothschild, sous la cuvée Mise de La Baronnerie, révèle tout le savoir-faire de ce grand nom du Bordelais. Majoritairement issu de cabernet sauvignon et de merlot, l’assemblage typique du Médoc, ce vin rouge sec présente une belle structure soutenue par des tanins soyeux, une palette aromatique sur le cassis, la cerise noire, des notes de tabac blond et une touche boisée élégante, reflet d’un élevage maîtrisé. Le millésime 2015, particulièrement réussi dans le Médoc, contribue à l’équilibre du vin, alliant maturité du fruit et fraîcheur, signe d’une belle capacité de garde.

La région du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les étés chauds favorisent la maturité du raisin tandis que l’influence atlantique apporte une régularité climatique, idéale pour la vigne. Les sols graveleux, emblématiques du Médoc, assurent un excellent drainage et permettent au cabernet sauvignon de s’exprimer pleinement, conférant finesse et longévité aux vins locaux. Cette région historique a forgé la réputation mondiale des grands vins de Bordeaux, portés par des châteaux prestigieux.

À table, ce Médoc accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un entrecôte de bœuf à la bordelaise, un gigot d’agneau ou encore un magret de canard. Il se mariera aussi avec des plats régionaux comme le confit de canard ou pourquoi pas un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un cantal.

Pour en apprécier toute la complexité, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation si la bouteille est encore jeune, afin d’ouvrir pleinement son bouquet aromatique et d’assouplir ses tanins. Ce 2015 peut se boire dès maintenant mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour développer davantage de profondeur.